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Feb. 2016 | 天皇陛下御用達

今日は東京。
最近東京のお客様が多いです。


本日は細部にまで魂を込めてホンモノの傘の職人仕事をされている老舗メーカー様とお打ち合わせ。
著名人やなんと皇室御用達とのことでそんな素敵なお仕事に携われて本当に光栄です。


しかし美しい。僕も1本思わず購入。骨のライン。全体的なシルエット。オーラ。
やはり良品は滲み出ます。


今回の仕事で一番大切にしたことは「適量の塩加減」。
素材そのものが良いものには濃い味付けはNGです。逆に素材が生かされない。
でも味付けなしでもNG。一番美味しく食べれる味付けを考えるのが僕の仕事です。


力を抜いて、ちょうど良いタイミングで、そっと。









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